食补好过药补

如何做到一日三餐顿顿养生，餐餐进补？食补可望能实现这一目的。

食物与药物一样，都有寒热温凉属性，都有温清补泻作用。

两者的区别有二：

一是性味有偏差。偏差大的多数是药物，因为药物作用比较峻猛，多在治病时用，所谓“是药三分毒”；偏差小的多数是食物，因为食物作用比较平和，一日三餐都吃，所谓“积精累气”。

第二是口感。口感欠佳的一般是药物，口感好的一般是食物。但又不是绝对，有些食物，亦食亦药，无病为食用作预防，有病是药可作治疗，真可谓治病养生，两擅其长。

因此，食物与药物都能纠正人体的偏差，对人体起到补益作用。正是根据食物性质的偏差，阳虚者多食热性补阳食物，阴虚者多食凉性补阴食物，而阴阳两虚，则可食平补阴阳食物。而且可以选择亦食亦药的食物，实现食药一体，优势互补。

常说的“药食同源”，是指寓食补于一日三餐之中，从而起到补益气血阴阳、维持人体生长发育和维持各种生理机能的作用；因其平和、渐补，因而对于慢性虚弱性疾病和防衰抗老来说，有“药补不如食补”的道理。

食补适应范围：

（1）亚健康和虚弱性体质：正如唐代名医孙思邈所说“以食治之，食疗不愈，然后命药”。一些亚健康或虚弱性体质呈现的是一种慢性而症状较轻时，食疗是首选，不得已才酌情用药。一般阳虚吃些补阳类食物，如牛肉、狗肉、鹿肉等；气虚吃些补气类食物如山药、芡实等；阴虚吃些补阴类食物，如水鱼、百合、猪肾等；血虚吃些补血类食物，如红枣、龙眼肉、菠菜、猪肝等。老弱病幼多是体质相对虚弱，食补所用食品性味多较平和，久用无明显毒副作用，通过健脾益气唤醒人的“精、气、神”，对补益和延衰都有好处。

（2）需长期调治的慢性病：药补一般作用强，价格贵，且“是药三分毒”，所以当取得治疗效果之后，长期用药善后并非所宜。食补作用缓，价格便，且可长期服用，即《黄帝内经》所说的“谷肉果菜，气味合而食之，以补精益气”，因此病至慢性恢复阶段，正是发挥食补发慢调细补的作用。

（3）适应范围广：药补作用较单一，针对性强，一般由医生决定。而食补具有多种成分的综合作用，广摄博取，补阴助阳，益气养血，常可由自已决定。因此食补强调食不厌杂、平衡饮食、合理配伍。

（4）亦食亦药，优势互补：食补时常选择一些亦食亦药的食物，如山药，莲子，小麦，大枣，扁豆，薏苡仁、大枣、龙眼肉等。当它们配合其他食物时就是食物；当它们配伍其他中药治病为主时，它们就是药物。一物两擅药食，正是食补起效的重要因素。

（5）良药不口苦：食物烹饪成美味佳肴，香甜可口，融美食于保健和治疗之中，不仅没有药物之苦，相反是一种享受。而且有些食物外形赏心悦目，一看就大开胃口。如红色的西红柿、白色的白萝卜、绿色的芹菜、黑色的木耳、紫色的茄子和形态各异的辣椒等等，可谓五彩缤纷，未及入口就有美的享受，令人垂涎。因此，人们在饱享口福和眼福的同时，防病治病，真可谓良药不苦，食疗可补。