蔬菜瓜果，常食则健。《黄帝内经》又说“五果为益，五菜为充”，说明果蔬也是必须之食。多吃并无大益，但少吃必有大害。

一般一人一天吃二三个水果，以甜酸略淡者佳，一人一天吃半斤（0.3kg~0.5kg）蔬菜，以色深带茎者好。水果不要太甜，甜即糖，太甜意味着吃糖。甘甜生湿热，糖之过也。

过去选水果以甜度为标准，越甜越好，那是物质匮乏年代标准；现在还唯甜是选，就有点无知了。聪明人选水果总以甜中带几分酸意、酸中带几分香气者好。

此外，对于痰湿与湿热体质者，可以吃以下两类能降脂祛瘀，或降压利小便的果蔬，坚持适量食用，可一定程度改善痰湿和湿热、尤其是痰湿夹湿热的体质。这些食物有一定的防治高血压、高血脂和高尿酸的作用。具体可以根据自己的喜好和身体情况择善而选：  

（1）香菇、木耳：不寒不热，肉嫩质脆，是高蛋白、低脂肪食物，能补气祛脂，降脂效果明显，又因其能防癌治癌，身价不菲。男妇老幼，皆得其宜。

（2）番薯：甘平无毒，口感香甜：补虚益气，健脾养阴，益气减肥，能预防心血管系统脂质沉淀而有抗动脉硬化的作用，人称“长寿果”，有其一定的道理。

（3）茄子：甘凉滋养、质润通便，能祛血中之污，除血中之浊，加上含有大量维生素B，能降血中胆固醇，被认作是抗血管硬化、降血脂血糖之佳蔬。由于性味寒凉，阳虚体质和平素脾虚肠滑、大便容易稀溏者，不可多食。

（4）山楂：性味酸甘，亦食亦果，开胃增食，活血降脂。可用单味生山楂50克煎汤代茶，久服必效。

（5）豆类食物（油炸除外）：清凉甘平补脾胃、消暑益气降脂浊，是防治疗高脂血症、肥胖症或糖尿病的上等佳肴。其中豆腐含雌激素较多，可作为女性更年期雌激素代用食品，备受西方老妪青睐。

（6）利尿解毒类蔬菜：包括白菜、芹菜、木耳、海带、黄瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、苦瓜、苋菜、莴笋、空心菜等。性凉味淡、清热利水、解毒泻火，有一定的利小便、解烦渴、降血压、降血脂、降血糖和降尿酸作用，并能治疗小便短少或频数，或尿痛尿血等泌尿系统问题。

（7）祛浊活血类果蔬：包括芹菜、荠菜、茼蒿、胡萝卜、木耳、洋葱、紫菜、蘑菇、西红柿、海参、大蒜、海带、柑橘、苹果、荸荠等。有养阴活血，祛血中痰湿腻浊瘀血的作用，对阴虚火旺引起的高血压、糖尿病、高脂血症，食之有益。        

（8）含纤维素类蔬菜：包括芹菜、蕨菜、大头菜、白菜、苋菜、藤类蔬菜等。中医认为“六腑以通为用”，肠胃通畅是健康的标志，即吃得下排得出，而且是吃得有味，排得顺畅，如此则多余的糖脂才不易生成，生成了也容易排出。纤维类食物具有这一作用。此外，纤维素蔬菜还有另外三大作用：一是产生饱感，有助于减少食量；二是细嚼慢咽，减慢进餐和食物吸收速度，使糖脂不会骤升；三是促进肠道蠕动、减少便秘以及消化道等部位肿瘤的发生。