与吃多过多一样，吃得过少同样有损健康，而且道理浅显易懂。

人是铁，饭是钢。吃饱、吃好、吃得平衡是健康的基础。古人说“民以食为天”，说的就是这个理。宋朝养生家陈直说“食者，生民之天，活人之本也”。

元朝邹铉《寿亲养老新书》说“饮食进则谷气充，谷气充则气血盛，气血盛则筋力（骨）强”，而且若有疾患，且先详食医之法，审其疾状以食疗之，贵不伤其脏腑。可见，人的生命不可能离开饮食而生存。饮食能使谷气充盛，强身健体，还能弥补先天不足，补虚却疾。

即便是人之所欲，吃、喝、玩、乐、游，“吃”摆在第一，处五欲之首。

改革开放前，缺吃困扰着世世代代的中国人，影响着国人的健康与长寿。然而，在物质丰富、生活早已小康的今天，还有缺吃与少吃就有些匪夷所思了。

除了因病食少或不能进食外，吃得过少主要表现为有意吃得太少，其结果之一就是不经意中形成虚弱体质如气虚、阳虚、血虚、阴虚及其所诱发和加重的相应疾病。

（一）吃得过少的危害机理和主要表现

1．主食（五谷）过少

对于饮食结构，《黄帝内经》有明确要求，其“五谷为养，五果为助，五菜为充，五畜为益”，明确地把五谷摆在第一。在中医看来，五谷甘平补脾益胃，脾胃为气血生化之源，人体的后天之本。五谷进，则气血盈、身体健，这是维持生命的底线。五谷少吃，则气血化生不足，元气因之匮乏、免疫力因之下降，维持生命的基石为之动摇，轻则气虚血弱，重则脾肾两虚、阴阳衰微、百病丛生。

主食主要指含淀粉类的食物，所以国人将进餐简称为“吃饭”。主食吃得过少，顾名思义，就是三餐中淀粉类食物吃得过少。食物匮乏年代待客之词是“没菜，饭要吃饱”，话虽朴素直白，但富含养生哲理。今天食物丰富了，“饭”这个主食依然是餐中之主、食中之王，这是健康的需要，也是人类基因进化做出的选择。

但是，现实中确实有些人只顾吃辅食，米面等主食反倒成了点缀。无论是请人待客，还是自家下厨，有几个还是大口大口地吃着饭夹着下饭的菜呢！

纵恣口味，变主为次，如虎似狼地只吃肉食或只吃蔬菜，置五谷于摆投，最后的代价是损伤五谷筑起的“钢铁长城”——身体。