吃番薯时，有3点要留意
2不宜过量番薯含有一定糖分，一次性食用过多容易增加血糖负担。糖尿病患者及血糖波动较大者要特别谨慎，每日限100-200克，胃肠道较弱的人也要避免一次吃太多，过量则壅气生胀，容易胀气、腹胀。
3避光通风储存新鲜番薯应存放在15-20°C、避光干燥、通风良好的环境，切忌放入冰箱冷藏或高温潮湿处。冷藏会使淀粉回生变硬，而高温潮湿易发芽长霉。一旦发现番薯出现变色、变味和长芽的情况，都应立即丢弃，切勿侥幸食用。
总的来说，番薯集营养、美味、易得于一身，是一种难得的“平民”健康食物。经常适量吃一点番薯，既能补充身体所需的多种营养素，又能带来简单的饱腹感和愉悦感。