一个优质的番薯往往满足这4个特点。

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2.皮色鲜亮、无斑点常见的番薯有浅黄皮、深黄皮和紫皮，但无论哪种皮色表皮都需鲜亮，呈现自然清爽的光泽。如果发现有黑斑和凹陷，说明存放时间过久或病虫咬伤，容易发霉变质，含毒素伤肝。

3.清淡土香、无霉味放在鼻子下闻一闻，如果带有轻微的土壤香气说明新鲜。如果有霉味或酸味，可能已经开始变质或发霉。

4.尾部要短、不发芽贮藏良好的番薯尾部通常短且平整，而非干枯拉长、参差不齐。长出绿芽的番薯可以吃，但口感和营养价值会大打折扣番薯再次成为关注对象！。若发芽伴随腐烂则不宜食用。