说起番薯许多人第一印象就是耐饱。
确实，在过去那个闹饥荒、吃不饱的年代，番薯以其耐旱、耐蝗、耐贫瘠土壤的优良特点，成了很多地区的首选救灾作物。
不过随着生活水平的提高，嘴越来越刁的我们对番薯这种粗粮越发不爱搭理了。但番薯不止耐饱，还全身都是宝，甚至叶和果实都有不错的养生价值。
第1点番薯身上2块“宝”
番薯，又称甘薯、地瓜，在中医典籍中被誉为“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的食疗佳品。现代营养学也证实其富含膳食纤维、维生素及矿物质，但中医更强调其性味归经与体质调理的关联。
听说不少地方的朋友，平时都不怎么吃番薯叶，而是把它拿来喂猪。这真是便宜猪了！番薯叶味甘性平，与番薯相似，兼具清热解毒之功。
从营养价值来看，番薯叶各项指标都很不错，尤其是蛋白质这一项，其含量甚至快赶上牛奶了。
每100g的蛋白质含量有3.1g，牛奶也不过才3.15g。而番薯叶的另一项优秀能力是抗癌。
在众多诱发癌症的因素中，长期炎症扮演着重要的催化剂角色，因此营养学界一直强调及时干预炎症进程，对于降低癌变风险至关重要。和茶一样，富含花青素、多酚类物质的番薯叶，恰好能通过抗炎和抗氧化等途径起到一定的抗癌功效。
发表在BMC子刊上的一项研究就指出，番薯叶茎里的提取物，对阻止肺癌和乳腺癌细胞的生长繁殖有一定作用。
第二宝番薯果实
番薯果实味甘性平，归脾、胃、大肠、肾经，适用于脾胃虚弱导致的食欲不振、气短乏力。红薯小米粥可温养脾胃，缓解慢性腹泻。作为块根果实的番薯本薯，其高膳食纤维和低升糖指数的特点，同时赋予了它通便和助眠的优点。
番薯含有大量的粗纤维，这东西虽然没啥营养但对咱们肠道可是个宝贝，是促进排便、保持肠道通畅的一大帮手。膳食纤维进入肠道后吸水膨胀，不仅可以增加粑粑的体积，还能刺激肠道蠕动缩短粪便在结肠的停留时间，从而让排便更加顺畅。
中医建议搭配生姜（红薯生姜汤）以中和滞气，防腹胀。番薯通便可以理解，助眠是个啥说法？《营养学前沿》《公共卫生前沿》等多个期刊上的相关研究发现，吃对碳水化合物能让你睡得更好更香。
研究发现如果每天能多吃点像番薯、全谷物和水果这类高质量碳水化合物，同时减少摄入低质量碳水，如精制谷物和甜食，睡眠不佳的的风险或降低36%。尤其是晚餐碳水对睡眠影响更大，因此尽量选择低升糖指数(GI)的食物，这样有助于平稳夜间血糖，减少血糖大幅波动，从而可能延长深度睡眠时间，并改善入睡困难、夜间易醒等问题。