在我们身体的深处，藏着一个默默工作的器官——胰腺。它不像心脏那样引人注目，也不像肺部那样时刻被感知，但这个长约12-18厘米的腺体，却是消化系统和内分泌系统的重要枢纽。近年来，这个“沉默的器官”正面临着一个可怕的威胁：胰腺癌。这种疾病因其隐匿性强、进展迅速、预后极差而被医学界称为“癌中之王”。
高脂肪饮食：甜蜜的负担
在传统观念里，“生病了就要大补”的想法根深蒂固。很多人认为，多吃肉、多摄入脂肪能够增强体质，提高抵抗力。于是，炸鸡、香肠等食物成了“补身体”的首选。殊不知，这些看似营养丰富的食物，正在给胰腺带来沉重的负担。
想象一下，胰腺就像一个勤劳的工人，每天正常负荷运转，而当我们大快朵颐地享用一顿火锅时，它的工作量就会陡然增加，长期如此，胰腺就会像一台超负荷运转的机器，迟早会出现问题，甚至有诱发炎症反应或癌变的风险。
我们应该如何选择脂肪呢？
深海鱼类如三文鱼、鲭鱼等是优质的选择，它们富含Ω-3脂肪酸，适量摄入在一定程度上能够有助于减轻炎症的反应。在烹饪方式上，蒸、煮、凉拌等低温烹饪方法远比油炸更健康。记住，保护胰腺的第一步，就是要学会“减负”。
