喝醋能控制血糖？
早在20世纪90年代就有研究发现，如果用醋配白面包吃，餐后的血糖上升速度就能明显降低，GI值从88下降到了64。后来，研究者又用不同数量的醋酸配白面包吃来验证这个效应，发现醋酸加得越多，降低餐后30～45分钟血糖值的效果就越大。而且，醋加得越多，一餐的饱腹感也越强。肌肉是消耗葡萄糖潜力最大的组织，如果肌肉不能高效率地摄取葡萄糖，那么即便吃了很多食物，身体仍旧“软弱无力”，体能低下，同时血液中的葡萄糖无法得到充分利用。还有研究发现，餐前5分钟喝30毫升醋酸含量6%的醋，在降低血中葡萄糖、胰岛素和甘油三酯水平的同时，还能提升2型糖尿病患者上臂肌肉的葡萄糖摄取速度。
