少吃一顿能减重吗
《医学会杂志》子刊上的研究发现，在每日能量摄入相同的前提下，3个月不吃早餐的人与正常吃三餐的人相比，体重均有所下降但无明显差异。问题是，不吃早餐所减体重中高达65%是肌肉，且不吃早餐者的运动意愿会下降。两者的空腹胰岛素、血糖和血脂水平无显著差异。将不吃晚餐与正常吃三餐比较，会发现前者体重平均减少比后者多2.3千克，且在改善舒张压、情绪及减少体脂肪方面有一定的效果。在心脏代谢风险因素、食物摄入量、身体活动水平、睡眠状况方面，无明显差异。另有《自然》子刊的一项研究发现，将不吃早餐和不吃晚餐相比，二者均能有效减少能量摄入且无明显差异，但持续5周不吃晚餐可提高胰岛素敏感性、降低空腹血糖、减少体重和肥胖、改善炎症并增加肠道微生物多样性。
而《细胞》子刊的一项研究提示，不吃早餐可能会损害免疫系统，导致患心脏病的风险增加，不利于抵抗感染。另有研究证实，不吃早餐会促使肠道过度吸收脂质，加剧动脉粥样硬化的进展。三餐中少吃任何一餐，都可能会增加死亡风险。其中，不吃早餐会让心血管疾病死亡风险增加40%，不吃午餐或晚餐者的全因死亡风险分别增加12%、16%。每天只吃一餐的人，其心血管疾病死亡风险增加83%，全因死亡风险增加30%。
因此，靠禁食某一餐来减重的方法是否科学，目前尚有争议，科学界也并未有定论。短期内坚持每天少吃一顿，对降低体重或有一定的效果，但长远考虑，这种方式对身体健康可能造成一定的风险。所以，建议大家选择限能量平衡膳食法作为长期健康体重管理的饮食策略。如果想短期内快速减重或有尝试轻断食减重的想法，一定要在专业医生或营养师的指导下进行。