水是人类赖以生存不可缺少的物质，人可以一日无食，但不可以一日无水，但网上流传千滚水不能喝？所谓千滚水就是指经过反复烧开的水。那究竟是不是真的呢？今天就我们一起来看看。

我们一般说的反复烧开的水不能喝，是因为自来水中含有有硝酸盐，经过反复烧开后部分硝酸盐会转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌性，但离开剂量谈毒性毫无意义！那反复烧开水中的亚硝酸盐剂量能不能达到致癌呢？下面让我们一起来看下一组数据。

有研究表明，自来水烧开1次后，亚硝酸盐含量为 0.021 mg/L，烧开 20次后，亚硝酸盐含量为0.038 mg/L。而我国国家生活饮用水的标准是：亚硝酸盐 ≤ 1 mg / L。自来水多次烧开后，亚硝酸盐含量远低于1 mg / L，更何况那个人会把开水反复烧开20次以上呢？因此并不会引起亚硝酸盐中毒。

所以，我们通常说的反复烧开的水还是可以喝的，但我个人意见还是不主张天天喝这样的水，偶尔喝是没问题的。

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