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食物不耐受(food intolerance)是一类由食物引起的Ⅲ型变态反应，人体免疫系统把进入体内的某种或多种食物大分子当作有害物质，并针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体（非IgE介导），IgG抗体与食物大分子形成免疫复合物，引起人体组织发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。

据统计，50%以上的人群都存在对某些食物不同程度的不良反应。只是由于反应程度不像急性过敏那样强烈（食物不耐受≠食物过敏），因此很多人都不够重视或者意识不到。很可能你以为自己的身体能够接受你的食物清单，但它却早就告诉了你：它不行。

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免疫过激，影响胚胎着床及发育

德国科学家FOOKE博士指出，如果不能对“错误饮食”作出及时调整，不耐受的食物就会在体内持续形成免疫复合物，加重身体原有的症状，使免疫系统超负荷工作。而长期的超负荷工作会破坏人体免疫系统的稳定性，从而产生免疫过激的行为。

免疫过激对备孕产生的影响想必大家都深有体会，像桥本、NK异常、免疫抗体阳性等都可能是长期食用不耐受的食物导致的。

炎症高发，影响卵子质量

如果食物无法转化成人体必需的营养物质，就会以多肽或者大分子蛋白的形式存在，过于活跃的免疫系统就会不断攻击这些物质，导致体内炎症高发。

长期持续的炎症就像一场场发生在体内的“战役”，势必会影响卵子的生长。生殖作为最易被牺牲的系统，卵巢功能会时常受到影响，卵子想要健康生长难上加难！就像巧囊、腺肌症、内膜炎的小姐姐，很多也都伴随着卵巢功能下降的问题。

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食物不耐受具有延时性（数小时至数天）、数量依赖性、累积性的特点，可发生在各年龄段，容易导致免疫系统超负荷，致使人体各系统出现系列症状疾病，包括高血压、肥胖、头痛或偏头痛、慢性腹泻、疲劳、感染等各系统疾病。发生食物不耐受的患者可同时会对4-5种或更多食物产生不耐受的现象，其症状一般是在进食后数小时到数天出现，长期食用也可以引起慢性症状，由于其症状没有特异性，患者自我诊断比较困难。

全世界范围内，最常见的不耐受食物有牛奶、鸡蛋、小麦、玉米、坚果、大豆、和贝类等（还真是经常会吃的呢！）。目前，通常全国大部分医院的变态反应科能做的食物不耐受检测是针对14项普世性较强的食物，包括：牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿和小麦。

目前，比较准确的检测方法是抽血检测（静脉或指尖都可以）。建议前往医院进行食物不耐受检测，不仅有利于备孕，也有利于自己的长期健康。