芡实是一种具有悠久药用历史的植物，常作为超级食物（superfood）使用，富含碳水化合物、蛋白质、脂质、氨基酸、矿物质、维生素（如维生素C和维生素E）以及功能性化合物如多糖、多酚、糖脂和环肽[1-2]。其功效包括传统滋补作用和现代药理活性，涵盖抗糖尿病、抗高血脂、抗疲劳、保肝、心脏保护等多种方面。

1. 传统滋补功效

在中医学上，具有以下作用：

滋补肾脏、强精益髓（tonifying the kidneys and strengthening essence）：芡实种子（EFSs）被用于增强肾脏功能和精气，改善肾虚相关症状[1]。

健脾止泻（invigorating the spleen and alleviating diarrhea）：芡实有助于健脾和缓解腹泻，改善消化功能[1]。

祛湿止带（removing dampness and leucorrhea）：芡实能清除湿气，缓解女性带下病（如白带过多等问题）[1]。

2. 现代药理功效

研究显示芡实具有多种生物活性，这些功效主要归因于其丰富的营养成分和生物活性化合物，如多糖、多酚、抗性淀粉等。

抗糖尿病作用（antidiabetic effects）：芡实多糖（ESP）及其降解形式（D-ESP）能显著降低血糖水平，通过抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性来减缓淀粉消化（例如，降低glycemic index，pGI），从而调控2型糖尿病患者的血糖[2-4]。此外，网络药理学分析表明，芡实通过作用于PPARA、LPL、FABP1和MAPK1等靶点蛋白，调节TNF、MAPK和凋亡信号通路，改善糖尿病相关代谢障碍[5]。

抗高血脂作用（antihyperlipidemic effects）：芡实能降低血脂水平，其抗性淀粉（RS3）在动物模型中显示调节脂质代谢，例如减少高脂饮食诱导的脂质积累[2，6]。

抗肥胖作用（anti-obesity effects）：芡实抗性淀粉（RS3）通过影响体重、血脂代谢、炎症反应和肠道菌群组成（如改善菌群多样性），有效抑制肥胖发生[6]。

抗疲劳作用（antifatigue effects）：芡实具有抗疲劳特性，能提升身体耐力和活力[2]。

保肝作用（hepatoprotective effects）：芡实具有保护肝脏的功能可能归因于其抗氧化成分[2]。例如，在伤口愈合应用中，芡实茎启发的海绵材料能吸收液体并支持肝组织修复[7]。

心脏保护作用（cardioprotective effects）：芡实富含多种营养素，如维生素E和β-胡萝卜素，能支持心血管健康[2]。

抗氧化和抗菌作用（antioxidant and antibacterial effects）：芡实种子壳的多酚提取物表现出强抗氧化和抗菌能力，尤其对单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）有抑制作用，可用于食品保鲜（例如，在熟食肉制品中添加以延长保质期）[8]。其多酚成分还被用于开发双层膜材料，增强抗菌性能[8]。

改善糖尿病肾病（diabetic kidney disease, DKD）：通过作用于oleic acid和维生素E等成分，芡实调节PPARA、LPL、FABP1、MAPK1等靶点，影响TNF、凋亡和MAPK信号通路，减轻肾脏损伤[5]。

促进伤口愈合（wound healing）：芡实茎启发的海绵材料显示快速液体吸收能力和抗菌性能，在动物模型中用于止血和促进非压缩性伤口愈合[7]。

支持肠道健康（gut health）：芡实抗性淀粉通过调节肠道菌群组成，改善消化和营养吸收[4，6]。

参考文献(略)