晚餐，对于中国人而言是一种态度，很多应酬、聚餐都选择在晚上进行，因此这类晚餐是最丰富的，油腻的。一线城市中的工作、生活节奏往往都是加速运行，这让很多年轻人经常会错过吃晚饭时间，你以为这样会让你节制了“吃”的节奏？但事实证明，越是长时间不吃东西，饥饿的身体会发出让你更想吃东西的信号，这将导致你在进食时会出现饥不择食、进食更多等现象。好了，吃完、喝完回去的时间也不早了，也该休息了…一天就这么结束了，长此以往身体慢慢就开始出现异样了！

1. 晚餐与肝胆外科的疾病

（1） 脂肪肝

门诊经常会有患者拿着彩超单询问：我这脂肪肝严重吗？会对身体产生怎样后果？

大多数原因是因为我们长时间吃得太好，吃得太多，还缺乏锻炼，尤其是晚餐，体内能量无法消耗，多余的热量在酶的作用下，以脂肪形成存储体内。那么过多的甘油三酯在积聚在肝内，诱发肝内脂肪变性，便是我们所谓的“脂肪肝”。

（左图为正常的肝脏，右图为脂肪肝，黄色颗粒即是脂肪沉积。图片来源于网络）

脂肪肝分为，酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，根据脂肪变性在肝脏累及的范围，又可分为轻、中、重三种类型。

轻度脂肪肝还好，人体机能还可以维持，一般无特殊不适。中度、重度脂肪肝轻则致肝脏功能损害，重则引发急性肝炎和肝硬化等严重并发症。

（2）急性胰腺炎

晚餐的大鱼大肉，加上酒精的作用，极易诱发急性胰腺炎。这是由于大量食物、酒精诱发过量胰酶在胰腺内被过量激活，引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症表现。

急性胰腺炎可简单地分为水肿型（轻症）和出血坏死型（重症），轻症还好可以通过住院非手术治疗逐渐恢复；重症的就危险了，死亡率超过40%，是非常凶险的肝胆疾病之一，尽管手术干预可使死亡率降低到20%以下，但仍不可小觑。

2. 晚餐与其他相关疾病

长期这种“不规律、无节制”的晚餐习惯，还可造成肥胖、糖尿病、尿路结石、高血压、动脉粥样硬化、老年痴呆、睡眠障碍等疾病。

3. 什么是健康与科学的晚餐？记住以下几点：

 1）少吃，定量为好。

2）时间在晚上20点之前，减少吃了就睡的恶习。

3）多素，少荤。

4）少吃高脂肪、高热量。

饮食是健康的基础，不只于晚餐。健康的点滴，来源于我们对生活的节制，而不是无情的放纵。或许今天年轻的你，总觉得自己身体犹如“钢铁侠”，但不规律的生活日积月累，身体就会出现不可逆转的病变，到时再追悔莫及，为时晚矣！