细胞是人体的基本功能单位。人体组织的细胞每天都在进行分裂、增殖、死亡。

这些过程不被我们觉察，是被人体精密调控，一般不会出现大的问题。

癌变的过程一般由分子水平的改变到细胞水平的改变再到组织水平的改变。

分子水的癌变通常由于DNA复制过程中的错误开始，绝大多数的复制错误能够被自身的修复机制修复，一少部分不能被修复的异常细胞通常会被人体的防御机制消灭，发生程序性死亡或者被免疫系统清除等。

大多数的致癌物作用于人体细胞，导致细胞复制发生错误，当致癌作用足够强，或者人体自身的修复机制或者免疫功能严重受损时，癌细胞开始增殖，不断分裂不受体内机制的调控即形成癌细胞。也就是说癌细胞是由“变异”的正常细胞衍生而来，一般需要经过很多年才长成肿瘤。一般癌细胞数目累积＞10亿个才可能被现有的医学检查手段查出。

如食管癌的形成，在早期可能只是单纯的烧心，反酸等不适，被诊断为反流性食管炎。但是反流性食管炎的反复发作，可能会导致食管下段的鳞状上皮被柱状上皮覆盖，形成barrett食管，为腺癌的发生做好了前期铺垫。

人体正常细胞转变为癌细胞是个复杂的过程，这个时间相当长，通常为10年或数十年，是一个由量变到质变的过程。正常细胞转化为癌细胞的过程称为“癌变”或“恶变”。

1.与生活方式相关的癌症

公共场所到处都贴有“禁止吸烟”，相关部门也出台了一些惩罚措施，但我们国家禁烟效果确实不好，估计目前吸烟人群有3.5亿，不乏青少年吸烟的情况。

烟的危害也说的很多了，本身含有、燃烧过程产生的致癌物很多，环芳烃、亚硝胺等。美国、日本、英国等国家对肺癌病人进行回顾性研究，结论一致指出吸烟者患肺癌的概率大于不吸烟者的几倍，甚至几十倍，与每日吸烟量、吸烟时间有关。

吸烟除了与肺癌的关系很大之外，与喉癌、口腔癌、鼻咽癌、食管癌等肿瘤关系也很密切，与其它癌症多多少少也有一些关系。

酒，白酒、啤酒，喝酒又是癌症发病一大外因，尤其酒精浓度较高的白酒。酒精会直接刺激口腔、咽喉、食管、胃，导致粘膜细胞直接损伤，这些部位癌症高发的原因之一。

酒，又称乙醇，体内在乙醇脱氢酶的作用下转化至乙醛，乙醛又在它的脱氢酶作用下转化成乙酸，乙醇、乙酸对人体也没多大伤害，但乙醛却是强致癌物，几乎与所有的癌症发病都有关，尤其是食管癌、肝癌！

现代生活久坐不动、缺乏锻炼的人多了，会影响到肠蠕动减缓、超重、肥胖等问题，与结直肠癌、乳腺癌发病存在一定的关系。

2.与饮食习惯相关的癌症

与吃相关的癌症主要是消化系统癌症，食管癌、胃癌、结直肠癌等。

腌制食物摄入过多，有两个危害，一是亚硝酸盐含量大，体内或转化为亚硝胺，强致癌物，还有一个是腌制食物大多高盐，直接破坏食管、胃的粘膜细胞。

烧烤、煎炸等高温烹制的食物，尤其是肉类食物，多环芳烃物在火与肉的碰撞下大量产生，随着味蕾享受的同时入腹，对消化道肿瘤有促癌的作用。

结直肠癌是种与饮食相关性比较大的癌症，高脂肪、动物性高蛋白会引起胆汁酸分泌增多，而胆汁酸代谢为甲胆蒽有很强的致癌作用！若摄入纤维素的东西少，肠蠕动减缓也会影响到肠粘膜接触致癌物的时间。

饥一顿饱一顿、暴饮暴食等不规律饮食对食管、胃也不好，本来该休息了要工作，它们难免不愿意、造反。

癌症形成“非一日之寒”，一个缓慢的过程，与致癌因素的强度大小、持续时间呈正向相关，一般认为需要15-25年的时间，预防癌症是需要长时间坚持的。