清晨五点半，天已经大亮。老张推开窗，一股热风扑面而来，知了在树上叫得正欢。

“夏至了。”他自言自语。

老伴从厨房探出头：“知道，今天我煮了面条，夏至得吃面！”

今天是6月21日，夏至节气。这是二十四节气中的第十个节气，也是最早被确定下来的节气。早在公元前七世纪，古人就用土圭观测日影，发现夏至这天影子最短、白昼最长。所以“夏至”二字意思很直白——夏为大，至为极，万物繁茂壮大到了极点。

老张下楼时，邻居王大爷正在院子里摆弄一把扇子，见老张出来，笑眯眯地递过来一把：“老张，送你把扇子，夏至了，凉快凉快。”

夏至送扇子，是老北京的老习俗了。老张接过扇子，摇了摇，笑着说：“谢了，我也送你一包艾叶，晚上熏熏蚊子。”

一、夏至那些事：吃面、送扇、祭祖、闻蝉

1.夏至面：吃了这碗面，一天短一线

老伴今天做的面是凉面，面条过了凉水，拌上芝麻酱、黄瓜丝、蒜末，再淋上一点醋。老张挑起一筷子，嗦了一大口，汁水在嘴里炸开，浑身通透。

“冬至饺子夏至面”，这个习俗流传已久。夏至吃面，一方面是因为新麦已经收获，吃面有“尝新”的意味，庆祝丰收；另一方面，面条细长，寓意长长久久，顺顺利利。

老北京人喜欢吃麻酱凉面，山西人吃凉面，江浙一带吃阳春面，四川人吃担担面，各地有各地的吃法。不过不管怎么吃，夏天来一碗爽口的面，开胃又解暑。

老伴一边吃面一边念叨：“老话说‘吃过夏至面，一天短一线’。夏至一过，白天就开始慢慢变短了。”

老张点点头，这是古人的智慧——夏至是白昼的巅峰，此后开始“走下坡路”。

2.送扇子：清凉送到，善意也送到

早上在小区遛弯，老张碰见了好几位邻居，手里都拿着新扇子，互相赠送。有人送折扇，有人送蒲扇，还有人往手腕上拍了一点痱子粉。

夏至送扇子的习俗古已有之。《辽史·礼志》记载：“夏至之日，俗谓之朝节，妇人进彩扇，以粉脂囊相赠遗。”送扇子不只是送凉风，更是送善意，因为“扇”和“善”谐音，寓意趋吉避凶。扇动起来的风能散体热、防痱子，在那个没有空调的年代，这是最朴素的关怀。

3.祭神祀祖：感恩大地，祈愿平安

老张的老伴从屋里拿出一盘瓜果，摆在院子的小桌上，又点了一支香。

“夏至得祭祖，感谢老天爷赐的收成。”老伴双手合十，念叨了几句。

古时夏至是一个重要的节日，从周代起就有祭神祀祖的习俗。明清两代，皇帝会亲率群臣到地坛举行祭地仪式，祈求风调雨顺、国泰民安。民间百姓则在家里祭祀祖先，庆祝夏收。老张小时候在乡下，每年夏至村里都要“过夏麦”，家家户户摆上麦穗和新面做的食物，感谢天地赐予的粮食，也求下半年的平安。

4.夏至三候：鹿角解，蝉始鸣，半夏生

吃完早饭，老张带着小孙子出门散步。

“爷爷，知了什么时候开始叫的呀？”孙子问。

老张指了指树：“夏至一到，知了就‘开嗓’了。古人把夏至的十五天分成三候，一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。”

他慢慢给孙子解释：“鹿角是属阳的，夏至阳气开始走下坡路，所以鹿角就慢慢脱落了。知了感阴气开始叫唤。半夏是一种草药，专门长在阴凉潮湿的地方，到了夏至才开始生长。”

孙子听得似懂非懂，但不妨碍他仰头看树上的知了。蝉鸣阵阵，夏天真的来了。

二、夏至吃什么？清热祛湿，酸苦开胃

1.多吃酸苦，少碰辛辣

回到家，老伴已经在准备午饭了。今天她特意炒了一盘苦瓜肉片，又泡了一壶酸梅汤。

“夏至饮食要‘省苦增酸’。”老伴把菜端上桌，“老中医说的，夏天心火旺，吃苦能清心；酸能生津止渴，乌梅、山楂、柠檬都行。”

这话有道理。明代高濂认为绿豆汤是解暑第一要物，夏至天热配饮绿豆汤可清心胃之热。老张喝了一口酸梅汤，酸甜爽口，果然浑身舒坦。

老伴还给孙子煮了碗绿豆汤，叮嘱他：“别喝凉的，温的才好。夏天脾胃虚寒，冰镇饮料伤脾胃，不如温水解渴。”

2.健脾祛湿：红豆薏米，冬瓜白扁豆

夏至过后，不仅热，还湿。老张最近觉得身上黏黏的，舌苔也厚。

老伴给他煮了一锅红豆薏米粥。“祛湿的，”她说，“薏米健脾祛湿，红豆利水消肿。你要是觉得身体沉重，就多喝点。”

她还用冬瓜炖了排骨汤，清淡爽口，喝完肚子里暖暖的。冬瓜清热利水，正好适合湿气重的夏天。



3.当令果蔬：西瓜、黄瓜、苦瓜、马齿苋

下午，老张去菜市场买菜。西瓜、黄瓜、苦瓜堆得满满当当。摊主大姐一边称瓜一边说：“夏至了，多吃瓜，清热解暑，比吃啥都强。”

老张还买了一把马齿苋。这菜老家叫“长命菜”，夏至前后正是鲜嫩的时候。《本草纲目》记载马齿苋“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋”。老张记得小时候，奶奶一到夏至就采马齿苋，焯水凉拌，加点蒜末和醋，爽口又开胃。

4.各地夏至美食：夏至羹、豌豆糕、龙船饭

老伴在厨房忙活，老张就在旁边给她讲各地的夏至食俗：

· 在湖南长沙，夏至要喝“夏至羹”——用糯米粉拌鼠曲草做的汤丸，煮成汤羹。当地人说“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，寓意身体强健。

· 在江苏南京，人们喜欢吃豌豆糕开胃。夏天闷热，食欲不好，吃豌豆糕能帮助消化。

· 在广东东莞，夏至要吃“龙船饭”——糯米加上腊肉丁、火腿肠丁、虾米等做成。最早是给划龙舟的人吃的，后来成了夏至特色。

三、夏至怎么养？“三件事”做好了，夏天不受罪

夏至是“阳极阴生”的转折点。此时阳气达到鼎盛，但阴气已经在悄悄萌发。《黄帝内经》说：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。”人也要顺应这个节奏。

1、睡好子午觉：晚睡早起，午间小憩

“爸，为什么夏天要午睡呀？”孙子趴在小床上问。

“因为夏天白天长，人容易累，中午眯一会儿，下午才有精神。”老张掖了掖被子，“这叫‘子午觉’，中医最推崇。”

老张说得对。夏至养生，提倡“夜卧早起”，晚上可以比冬天稍晚一点睡（但别超过11点），早上早些起床。中午11点到1点是心经当令的时候，闭眼休息15到30分钟，能有效缓解疲劳，养心安神。

2、轻松运动：早晚散步，不出大汗

下午太阳不那么烈了，老张带着孙子去公园散步。

“爷爷，我想跑！”孙子跃跃欲试。

“别跑太快，出汗太多反而不好。”老张放慢步子，“夏天运动要‘轻缓’，出微汗就行，大汗淋漓会伤阳气。”

老张平时喜欢打太极拳和八段锦，尤其是“摇头摆尾去心火”这一式，夏天做尤其合适。他还教孙子在天台上看日出，做早操，早晨的空气清新，阳气正升发。

3、穴位保健：内关安神，足三里健脾，涌泉助眠

晚上洗完澡，老张教老伴按穴位。

“这是内关穴，手腕横纹往上三个手指的位置。”老张找到老伴手上的位置，“每天按2到3分钟，宁心安神，夏天不烦躁。”

接着又找了足三里穴（膝下四指宽），“这个按一按，健脾祛湿，对肚子有好处。”

“还有涌泉穴，在脚底，睡前揉一揉，睡得香。”老张边按边说。老伴跟着做了一遍，觉得浑身松快了不少。

4、泡脚除湿：睡前热水泡脚，微微出汗就好

“大夏天的还泡脚？”老伴有点犹豫。

“对呀，这天气泡脚，一开始热得不行，可泡完反而觉得通体舒畅。”老张烧了一壶热水，给老伴倒进脚盆，“这叫‘热则血行’，夏天泡脚最能除湿气了。”

夏至湿气重，睡前热水泡脚20分钟，微微出汗，能刺激足部经络，健脾祛湿、缓解疲劳。

5、夏至禁忌：别贪凉、别急喝水、别不开窗

老张从社区医院拿回一张宣传单，上面写着夏至几大“忌”：

· 忌不开窗通风：夏天开着空调关窗，空气质量变差，反而不舒服。

· 忌渴了急喝水：天热猛灌水，心脑血管受不了，分两次小口喝更健康。

· 忌冷饮不离手：冰饮伤脾胃阳气，容易胃痛、腹泻。

· 忌整夜开空调：吹一夜冷风，容易感冒、头痛、面瘫。

老伴听了连连点头：“上次孙子贪凉，吃了一根冰棍就喊肚子疼，看来真不能由着他。”

四、夏至，阳极阴生的温柔哲学

晚饭时，老张一家坐在阳台上。天边晚霞绚烂，知了还在叫。老伴煮了一锅绿豆粥，孙子喝了两碗，舔舔嘴还要。

老张端起茶杯，望向晚霞。夏至是阳气的鼎盛，也是盛极而衰的开始。一如人生，登顶虽好，也要懂得为下一程留余地。

“夏至一过，白天就短了。”老伴说。

老张点点头：“但秋天还早呢。先把夏天过好——晚睡早起，清淡饮食，心静自然凉。”

窗外，暮色渐浓，蝉鸣尚未停歇。青蛙在池塘里应和着，夏夜的交响曲刚刚奏响。

夏至已至，盛夏拉开帷幕。您准备好，用最舒服的姿势，拥抱这个最漫长的白天了吗？