很多人可能听说过，人的胖瘦，很大程度上取决于基因，有肥胖基因的人，有时“喝水都会胖”，而带肥胖抑制基因的人，怎么吃都吃不胖，因为他们两者的吸收率差异很大，胖子即使吃得少，他吸收的也多。

但是，近几年来研究发现，这跟人体的肠道菌群关系也非常密切。肥胖者肠道里存在大量厚壁菌门（“肥胖细菌”），而苗条者肠道则存在大量拟杆菌门（“减肥细菌”），他们发挥着巨大的作用。

很多厚壁菌门的细菌含有代谢糖分的基因，能从少量食物中生产出大量的能量，并将没用完的能量转化为脂肪，堆积下来，就会慢慢发胖。相反，拟杆菌门不会积极吸收能量，它吸收营养的效率比较低，转化成脂肪的剩余能量也少，就不容易发胖。

如果吃碳水化合物和甜食、肉食、油炸品等高热量且膳食纤维少的食物，厚壁菌门就会增加。相反，如果以蔬菜或水果等为中心，吃一些低热量且膳食纤维多的食物，拟杆菌门就会增加。拟杆菌门的细菌可以让蔬菜和水果中含的膳食纤维和低聚糖发酵，生成短链脂肪酸，短链脂肪酸被肠道吸收进入血液后，能够抑制脂肪吸收，并作用于肌肉促进脂肪消耗。

所以，基因改变不了，你可以通过改变肠道菌群达到理想的体重或身材，最重要就是调整饮食结构，使肠道菌群发生变化。

（插图引自藤田纮一郎博士的《大便书》）